在江门台山市的广东厨艺技工学校，不少贫困学生正在进行“粤菜师傅”培训，他们希望能够掌握一技之长，让自己和家庭脱贫致富；在台山市海宴镇，“精准扶贫直播间”的直播带货，让当地扶贫基地的产品打开电商销路；而台山市北陡正依靠进入成熟期的荔枝，吸引着游客前来旅游，带动当地脱贫。

决战决胜脱贫攻坚，台山市“玩”出了扶贫的新模式。记者了解到，依托“粤菜师傅”工程培训、电商直播、农业+旅游等方式，台山在教育扶贫、消费扶贫、产业扶贫等方面取得了不俗的成绩。目前，台山市建档立卡贫困户817户2447人已经全部达到“八有”标准，实现“两不愁三保障”目标。

“粤菜师傅” 工程助贫困户脱贫

台山市是粤菜重镇，以当地多种特产为原材料的经典粤菜菜式深受食客欢迎，其中以黄鳝煲仔饭最为著名。近年来，凭借深厚粤菜底蕴，依托“粤菜师傅”培训工程，台山市通过粤菜厨师技能培训，引导了一大批贫困人口走进餐饮行业，在锅碗瓢盆之间实现脱贫。

作为江门市首个“粤菜师傅”培训基地，位于台山市的广东厨艺技工学校主要通过“学历教育+短期培训”的方式，为有志从事餐饮业的城乡劳动力，尤其是精准扶贫对象提供培训机会，助推其就业创业。记者了解到，截至目前，该校累计培养“粤菜师傅”3189名，学员当中超过六成是低收入人群，有300多名学员是精准扶贫对象。短期培训共开展46期，合计培训学员2276名，包括短期烹调培训班、面点班、烧腊班和技能晋升班。该校校长阮志斌介绍，“粤菜师傅”短期培训班开展以来，已有60%的学员实现稳定就业，另外有近30人成功创业。根据回访，培训后实现就业的学员月均收入平均增长600元-1000元，创业的学员月均收入平均增长近2000元。

低收入群众陈英宏是第八期“粤菜师傅”短期培训班的学员。他回忆，一个多月的粤菜师傅培训班，他获得了饭店基本管理、毛利核算、菜式烹饪及摆盘技术等方面的培训，这些知识对于他创业开店都很有帮助，“培训期间，我不仅享受了免学费、免住宿、免伙食费的政策优惠，还接受了系统的厨艺技能专业教育，学习了餐饮经营管理基础知识。”去年8月毕业后，他便筹划开一间主打本地特色菜的餐厅，由厨房帮工变身为创业者。为此广东厨艺技工学校还派了专职教师跟进创业细节，并教他申请创业补助及银行免息贷款。在各方的帮助下，日前他的“粤菜师傅”创业示范店成功开张。

除了帮助台山本地的贫困户外，台山市“粤菜师傅”工程还面向广西崇左市等地开设短期专项扶贫培训班。台山市政府数据显示，来自黑龙江七台河市和对口帮扶广西崇左市的精准扶贫对象127人在台山接受了“粤菜师傅”培训。

用“直播带货” 推动扶贫产品消费

今年3月18日，海宴善融扶贫直播间在台山市海宴镇五丰村扶贫商业街成立。海宴镇党委委员、五丰村第一书记陈金灿说：“我们扶贫直播间主要帮助贫困户带货，拓宽农产品销售渠道，提高贫困户收入，让更多爱心人士参与到扶贫直播活动中来。”据介绍，扶贫直播间由广州工程职业技术学院高校老师团队指导运作，通过自主培训和培育一批网红直播能人，目前已为23位村民及扶贫对象提供培训学习机会，学员通过培训能熟练掌握直播方式和销售技巧。

这一新生事物的效果如何？当地富贵竹种植户伍炎文体会最为深刻。记者了解到，他曾是当地贫困户。2016年在镇委镇政府的鼓励下，种植富贵竹等作物超20亩，成了村里的脱贫带头人。“富贵竹是我镇重点产业，全镇种植户超过2000户，种植面积7000多亩，加上剑兰总共有10000多亩。”海宴镇扶贫办主任陈劲龙说。但在今年，受新冠肺炎疫情影响，富贵竹陷入滞销，把伍炎文给愁坏了。

“经过调研，我们发现全镇富贵竹和剑兰主要依靠传统的线下渠道销售。”陈金灿说，“必须从线下和线上同时入手。”借助当下最火的直播形式，海宴镇方面开展了富贵竹的线上推广。4月16日，拼多多直播扶贫活动在善融扶贫直播间开播，陈金灿和另外两名驻村第一书记走进直播间，为海宴富贵竹代言。开播当晚短短1小时，销售富贵竹超1100单，累计销售富贵竹11000多枝，销售额达3.4万元。伍炎文终于松了一口气，“终于不用为地里20亩滞销的富贵竹发愁了。”

记者了解到，该直播间除直播莲藕、剑兰、富贵竹、马铃薯、荞头等5大扶贫基地商品外，还直播销售东南亚特色服饰、小吃及海宴生蚝等产品。今年以来，扶贫直播间带动26人参与微商直播营销，各大平台上线产品超过15款，已销售超100单，金额约7万元。

记者了解到，台山市鼓励各镇结合实际、创新思路，打造包括“电商+扶贫”在内的“一镇一特色”精品扶贫项目，除海宴镇外，赤溪镇也联合“公益中国”电商平台，在长沙村建立起农村电商服务站，帮助销售农产品，上市至今，为贫困户销售4万余斤大米，为村集体和扶贫户创收20多万元。

“荔枝+旅游” 让果农在家门口增收

目前正是荔枝成熟时。在台山主要的荔枝产地北陡镇，村民们摘下荔枝摆卖，供来往游客尝鲜。记者了解到，近年来，北陡镇以荔枝资源为平台，探索开拓旅游、扶贫、创业三位一体的发展道路，打造精准扶贫荔枝园，助贫困户实现稳定脱贫的同时，积极打响北陡荔枝品牌，丰富本地旅游文化项目，带动全镇果农增收致富。

北陡镇党委挂职副书记文健明介绍，2017年，北陡镇打造了精准扶贫荔枝园项目，发起果树认养活动，每棵树认领费500元，其中200元用于充实镇扶贫资金，发放给贫困户，增加贫困户收入。另外300元则用于荔枝园的日常维护和工人工资，优先雇用贫困户打理荔枝园。同时，北陡镇还以举办荔枝旅游文化节为契机，推出北陡荔枝节旅游专线。文健明说，这些活动吸引了越来越多游客来到北陡镇体验荔枝游。“六七月份，很多游客专门到果园里摘荔枝，一些路过的游客都会专门停车来玩。”北陡镇寨门村果农容亮平说，游客的增加让他们的收入稳定了许多。

致富密码

台山在创设扶贫项目方面，以“一镇一特色”为重点进行创新。除了“电商+扶贫”外，川岛镇实施“旅游+扶贫”，用扶贫资金入股甫草村旅游开发项目，根据项目收益实施保底分红。端芬镇整合扶贫资金投入道仙湖投资有限公司，作为旅游企业运行发展资金，增收收益用于扶贫；海宴、汶村、赤溪等镇，采用提供土地、资金等方式，投入到香蕉种植、滩涂规划养殖、光伏发电等基地，用经营收益、资金收益或资金返还等给当地贫困户进行分红，每户贫困户每年均可获得1000元至2000元不等的收益；北陡镇、冲蒌镇、斗山镇则投资“爱心摊位”“致富街”“扶贫商铺”等，资产所得收益用于当地贫困户帮扶。